崗位職責:
一、業務職責:新品開發與規劃：
1. 根據公司戰略與市場趨勢，制定冷凍甜品年度/季度產品規劃與上市路線圖。
2. 獨立負責新產品的概念提出、配方設計、小試、中試及工業化量產轉化。
3. 精通冰淇淋蛋糕及相關冷凍甜品的工藝，解決產品在冷凍環境下的抗凍性、結構穩定性、口感變化等技術難題。
二、業務職責:技術標準化與成本控制：
1. 建立并完善所有產品的標準化作業程序（SOP），包括原料標準、工藝參數、出品標準等。
2. 通過配方優化、工藝改進及原料替代，有效控制產品成本，提升利潤率。
3. 負責產品打樣，并對生產部門進行技術指導和培訓，確保標準落地。
三、業務職責:老品優化與生命周期管理：
1. 建立并完善所有產品的標準化作業程序（SOP），包括原料標準、工藝參數、出品標準等。
2. 通過配方優化、工藝改進及原料替代，有效控制產品成本，提升利潤率。
3. 負責產品打樣，并對生產部門進行技術指導和培訓，確保標準落地。
四、業務職責:市場洞察與跨界合作：
1. 深入研究競爭對手產品、消費者偏好及行業新技術，為研發決策提供依據。
2. 探索與IP、節令、熱點事件的跨界產品合作可能性，提升產品創新性與話題度。
五、業務職責:研發項目管理：
1. 管理研發項目全流程，協調內外部資源，確保項目按時、按質、按預算推進。
2. 負責研發相關技術文件的撰寫、歸檔與保密管理。

任職要求:
知識內容：
1、公司知識:熟悉公司文化、制度、業務流程與組織架構。
2、專業知識:1. 核心知識：精通冷凍甜品（尤其是冰淇淋蛋糕）的配方、工藝及原材料特性；掌握食品科學、食品工程原理。
2. 擴展知識：熟悉食品安全與法規（GB 14881等）；掌握項目管理、成本核算、數字化辦公工具。
3、業務環境知識:深入了解快消品行業，熟悉烘焙及冷凍飲品市場格局、渠道特性、經銷商運作模式及消費者趨勢。
工作年限（年）：5年及以上
經驗：
1、專業經驗:具備連鎖烘焙品牌或大型冷凍食品企業（如元祖、八喜、伊利、雀巢等）中央廚房或研發中心工作經驗者優先。擁有成功主導冰淇淋蛋糕或類似復雜冷凍甜品從0到1上市的全流程項目經驗。
2、關鍵歷練:具有主導產品成本控制、工藝標準化及解決重大產品質量問題的實戰經驗。