? 準備西點食物,比如海綿蛋糕、基本面團、奶油、餡料等;有基本的專業西點和烘焙技能。
? 確保按照相關主管提供的菜單、食譜、指南和方法進行操作;根據相關主管的指示,確保所負
責區域內的食品質量保持預期水平。
? 能夠在行政餅房廚師長指定的任何區域工作——該區域可以隨時為培訓或方便操作而更改。
? 確保經濟的工作習慣、控制食品生產,盡量減少和避免浪費。
? 確保食物準備和儲存符合所有的公共衛生政策和公司的規定,執行并保持“順手清潔”的工作
習慣。
? 根據所有的公共衛生政策,實施安全的工作政策和程序,盡量減少設備的損失和損壞,并保持
相關區域的清潔標準;確保所有設備在每次使用后都經過消毒并相應地退還。
? 分類清理垃圾并放到指定的垃圾桶里;根據需要經常清理垃圾,確保符合垃圾分類程序和所有
的公共衛生標準。
? 確保在服務前 15 分鐘完成所有職責區域內的餐前準備工作。
? 每天參加每日例會,了解團隊的運營需求,并確保始終如一地遵守維京的星級服務標準。
? 確保在相關活動期間,例如在裝載、處理和儲存化學品期間,始終穿戴個人防護裝備(PPE)。
始終使用正確的提搬運重物技巧,以防止受傷。
? 始終遵循維京的形象和制服標準,堅持完美的儀容標準。
? 確保公司財產得到適當的保護,特別是在惡劣天氣條件下,以防止不必要的損失和損壞。
? 出色的靈活性:能夠在一天的不同時間和壓力下工作,并能始終表現出積極肯干的態度和維京
人的最佳形象。
? 熟悉與行程相關的停靠港口,岸上觀光游覽和船上活動,如娛樂活動、節目等。
? 具有強大的動力去實現烹飪部門的公司目標和宗旨(質量和財務)。
? 對安全安保程序有充分的了解,并且可以按照所有公共衛生、環境與安全安保政策進行操作;
根據公司要求,參加所有有關船上培訓、安全安保、防火、疏散演習的培訓。
? 確保遵守海事勞工公約(MLC)和集體談判協議(CBA)。