1、生產計劃與調度?：依據公司銷售訂單及市場需求，制定合理的食品生產計劃，明確各產品線的生產批次、數量、時間節點，確保生產任務按時、按質、按量完成。?負責生產過程中的調度工作，合理分配人力、物力、設備等資源，平衡各生產環節的進度，避免出現生產瓶頸，提高生產效率；實時監控生產計劃的執行情況，及時處理生產過程中的異常問題，如原材料短缺、設備故障等，確保生產計劃順利推進。?
質量管理??：組織開展質量檢驗工作，定期對生產過程中的半成品、成品進行抽樣檢測，分析檢測數據，及時發現質量隱患，并制定整改措施，確保產品質量符合要求。?處理客戶反饋的質量問題，組織部門進行原因分析，制定糾正和預防措施，避免類似問題再次發生，維護公司產品聲譽。?
2、成本控制?：負責食品生產過程中的成本管理，制定成本控制目標和計劃，對生產過程中的原材料消耗、能源消耗、人工成本等進行嚴格監控和核算。分析生產成本構成，識別成本節約潛力點，提出成本優化方案，如優化生產工藝、提高原材料利用率、降低設備能耗等，實現降本增效；定期編制生產成本報表，向上級領導匯報成本控制情況，為公司決策提供數據支持。?
3、團隊管理?：負責生產團隊的建設和管理，包括人員招聘、培訓、績效考核、薪酬福利等工作，打造一支高素質、高效率的生產團隊，制定員工培訓計劃，定期組織員工進行食品安全知識、生產技能、設備操作與維護等方面的培訓，提高員工的專業素質和工作能力建立良好的團隊溝通機制，及時了解員工的工作情況和思想動態，關心員工的工作和生活，營造積極向上、和諧穩定的工作氛圍。?
設備與現場管理?：負責生產設備的管理工作，建立設備臺賬，制定設備維護保養計劃，定期對設備進行維護、保養和檢修，確保設備正常運行，減少設備故障停機時間。?組織開展設備操作技能培訓，規范員工設備操作行為，避免因操作不當造成設備損壞和安全事故；推行 5S 現場管理標準，制定現場管理規章制度，對生產車間的環境衛生、物料擺放、設備布局等進行規范化管理，營造整潔、有序、安全的生產環境。?
4、環保管理：?嚴格遵守國家及地方環境保護相關法律法規、行業標準，結合食品生產特點，建立并完善生產環節環保管理體系，明確環保管理目標與責任人。?針對生產過程中產生的廢水（如清洗廢水）、廢氣（如加熱廢氣）、廢渣（如原料邊角料、不合格產品）等污染物，制定科學處理方案，監督處理流程合規性，確保污染物排放達到國家標準，避免環境污染問題。?定期組織環保設施（如污水處理設備、廢氣凈化裝置）檢查與維護，確保設施正常運行；收集環保相關數據，編制環保報告，及時向上級及環保部門匯報環保工作情況；開展員工環保意識培訓，推動綠色生產理念落地。?
5、安全管理?：建立健全食品生產安全管理體系，涵蓋人員安全、設備安全、生產流程安全等方面，制定安全管理制度（如車間安全操作規范、應急預案），并組織全員學習與執行。?定期開展生產現場安全檢查，重點排查設備運行安全（如設備防護裝置是否完好）、用電安全（如線路是否老化）、消防安全（如消防器材是否齊全有效）、人員操作安全（如是否按規范佩戴防護用品）等隱患，發現問題及時整改，杜絕安全事故發生。?針對可能發生的安全事故（如設備故障傷人、火災、原料泄漏等），制定應急處置預案，定期組織應急演練，提高團隊應急處理能力；發生安全事故時，第一時間啟動預案，組織救援、上報情況，并配合相關部門調查，分析事故原因，制定防范措施，避免同類事故再次發生。