崗位職責
1、運營統籌:負責餐廳日常運營,制定日/周/月經營計劃,監督前廳服務與后廚出餐,保障高效運轉;
2、銷售與成本管控:制定促銷策略(節日套餐、會員活動)達成銷售目標,嚴控食材損耗、人力及水電成本,確保利潤;
3、食品安全管理:執行《食品安全法》,把控食材全流程衛生,開展員工安全培訓,排查衛生與消防/設備安全隱患;
4、團隊管理:負責前廳排班考核,組織服務禮儀、菜品知識、應急處理培訓,打造高效團隊;
5、顧客體驗優化:規范服務流程,處理顧客投訴建議,收集反饋推動菜品與服務升級,提升復購率;
6、后廚協調:與后廚協同制定菜單,協調出餐節奏,減少顧客等待、避免差錯;
7、品牌維護:保持餐廳各區整潔,監督員工著裝與服務用語,符合品牌標準。
任職要求
1、35-45歲,大專及以上學歷,餐飲/酒店管理相關專業優先,2年以上餐飲管理經驗,熟悉運營全流程;
2、懂餐飲銷售邏輯,能制定淡旺季營銷方案;掌握食品安全管理,應對突發情況;能協調前廳后廚,熟練使用餐飲管理系統及辦公軟件;
3、責任心強、抗壓,適應餐飲輪班;服務意識強、注重細節;有創新思維,能提運營改進建議
薪資待遇:1.2-1.5k/月包食宿+店齡補貼+五險一金+帶薪年假、法定節假日休,月休4天