職位介紹
崗位職責：
1、全面主持烘焙產品的研發工作，根據市場趨勢、消費者需求和公司戰略目標，制定研發計劃并確保其有效執行。
2、探索和開發新的烘焙配方、工藝和產品概念，不斷推出具有創新性和競爭力的烘焙產品，如各類面包、糕點、甜點等。
3、對現有產品進行改良和優化，提高產品的品質、口感、營養價值以及延長保質期等。
4、負責篩選和評估適合烘焙產品的原材料，確保原料的質量、安全性和穩定性，同時要考慮成本因素，建立和維護優質的原料供應商體系。
5、監控研發過程中的成本，通過優化配方和工藝，在保證產品質量的前提下降低生產成本，提高產品的利潤率。
6、組建和領導烘焙研發團隊，明確團隊成員的崗位職責和工作目標，提供必要的培訓和指導，提升團隊整體的研發能力和技術水平。
7、促進研發團隊與其他部門（如生產部門、市場部門、采購部門等）的有效溝通與協作，確保研發工作與生產、市場需求緊密結合。
8、負責烘焙研發項目的整體規劃、組織、協調和控制，制定項目時間表、預算和資源分配計劃，確保項目按計劃順利進行并達到預期目標。
9、對研發項目進行風險評估和管理，及時識別和解決項目過程中出現的技術、人員、資金等方面的風險，保證項目的成功率。
任職要求：
1、食品科學、烘焙工程或相關專業大專及以上學歷。
2、具有10年以上烘焙行業研發工作經驗，有成功的烘焙產品研發案例者優先。
3、熟悉烘焙產品的生產流程、工藝技術和質量控制標準，具備從實驗室到大規模生產的轉化能力。
4、精通烘焙原理、原料特性、食品化學等專業知識，熟練掌握各類烘焙設備的操作和維護。
5、具備較強的創新能力、問題解決能力和數據分析能力，能夠運用科學的方法進行產品研發和優化。
6、具有良好的團隊合作精神、溝通能力和領導能力，能夠承受較大的工作壓力，適應快節奏的工作環境。
7、對烘焙行業充滿熱情，關注行業動態和市場趨勢，具有敏銳的市場洞察力。