職位描述
技術研發配方研發中式面點面包烘焙類產品菜餡
崗位職責:
主要工作職責：主要負責生產部的產品工業化批量生產研發。
職責一：產品研發與創新
1、負責新產品（面包、糕點、中式面點、西點、菜餡等）的配方設計、工藝流程制定與樣品制作。
2、負責對現有產品進行優化與升級，包括口感、品質、成本及工藝效率的提升。
3、探索和引入新原料、新工藝、新技術，持續提升產品的市場競爭力。
職責二：生產技術支持與標準化
1、負責將研發成果順利轉化為規模化生產，制定并完善產品的標準作業程序（SOP）、工藝參數及質量控制點。
2、深入生產一線，解決生產過程中出現的技術難題和工藝異常，確保生產的穩定性和產品的一致性。
3、對生產員工進行技術培訓和指導，確保標準化操作得到嚴格執行。
職責三：質量與合規體系保障
1、確保所有產品嚴格遵守國家食品安全法規與標準，特別是 GB2760（食品添加劑）、GB/T 20981/20977（面包糕點通則） 和 GB7718（食品標簽） 等。
2、負責產品配方的合規性審查，及相關技術文件的撰寫、審核與歸檔管理。
3、參與過程品控及成品出廠的質量管理工作，為產品質量提供專業技術支持。
職責四：團隊協作與項目管理
1、與生產、質量、采購、市場等部門緊密協作，共同推動新品上市、成本控制及質量改善等項目。
2、在需要時，承擔技術團隊的管理或指導工作，協調資源，確保項目目標達成。
職責四：行業洞察與自我提升
1、主動關注并研究烘焙行業的最新趨勢、消費者偏好及競品動態，為公司的產品戰略提供決策依據。
2、持續學習最新的食品法規、專業知識和技能，不斷提升個人及團隊的專業能力。
任職要求:
任職要求：
1、掌握烘焙、糕點、央廚等國家法規，如GBT20981-2021面包質量通則、GBT20977-2007糕點通則、GB2760-2024食品添加劑使用標準、GB14881-2025預包裝食品標簽通則。
2、掌握烘焙、糕點、央廚產品生產技術或獨立帶領團隊或具備獨立開發產品者優先錄用。
3、較強的動手技能和學習能力，喜歡烘焙行業，喜歡體驗新事物和嘗試新方法。
4、能夠在快節奏的環境中工作，愿意在烘焙領域進一步學習和成長。
5、有過知名企業工作經歷優先錄用。
工作地點
長春寬城區吉林中之杰食品科技發展有限公司
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職位發布者
張春艷/招聘主管
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長春中之杰食品有限公司中之杰品牌創立于2002年。是一家集面食產品研發、生產加工、銷售以及品牌管理輸出為一體的現代化企業。公司旗下運營二大品牌：“中之杰”、“艾非克的時光”。現有連鎖店面百余家，員工1500余人。連鎖店面主要覆蓋吉林省和遼寧省。隨著新零售和互聯網+的發展，產品覆蓋已走出連鎖店，由東北三省延伸至全國市場。
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