1、按操作程序和工藝要求烹制各種菜肴,負(fù)責(zé)熱菜的裝盤及出品。
2、正確使用及妥善保管好剩余調(diào)味品。
3、監(jiān)督菜品的質(zhì)量、負(fù)責(zé)檢查菜肴味、色、量及盤飾擺設(shè)是否清爽 美觀等情況,對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品應(yīng)及時退回。
4、提供調(diào)味品的申購并負(fù)責(zé)驗收。
5、做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境、設(shè)施設(shè)備的清潔衛(wèi)生及安全工作。
任職資格:
1.中專以上學(xué)歷,有3年以上酒店相關(guān)工作經(jīng)驗,擅長徽菜、川菜;
2、了解菜品的出品標(biāo)準(zhǔn)化,做過10桌以上宴會,和大型自助餐,熟悉Vip宴請出品標(biāo)準(zhǔn)流程;
3、了解醬汁運用;
4、有相關(guān)廚師等級證書;
5、身體健康,持健康證上崗。