崗位職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及菜品的加工
2、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各種菜品的烹飪標(biāo)準(zhǔn)；
4、對廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任；
5、保持對廚房范圍的巡視，對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題。
6、廚師對食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制菜品成本；
7、廚房衛(wèi)生管理包括員工餐盤清洗等；
任職資格：
1、年齡十八歲以上，不限學(xué)歷，身體健康、精力充沛，二年以上廚師工作經(jīng)驗(yàn)；
2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練；
3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià)
4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。