1. 負責農產品中營養成分的檢測與分析，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、氨基酸等常規及微量營養素。
2. 依據GLP規范和標準操作程序（SOP），開展樣品前處理、儀器分析（如HPLC、GC、ICP-MS、凱氏定氮等）及數據記錄，確保結果準確、可追溯。
3. 參與分析方法的開發、驗證與優化，確保檢測方法符合國家標準（GB）、AOAC、ISO等相關技術要求。
4. 編寫和審核原始記錄、檢測報告及研究階段性資料，配合Study Director完成最終研究報告。
5. 負責實驗儀器的日常維護、校準及期間核查，參與實驗室質量控制、內部審計和外部檢查準備工作。