崗位職責:
工作職責
1、主負責以不同質構胚體為基礎的新風味配方開發及工藝開發。
2、負責產品實驗室開發、實驗室中試、上線小試等工業化落地;
3、負責老產品優化工作(配方、工藝、原料等)
4、負責產品規格書、生產及檢測作業標準及產線化工藝制定;
5、負責產品貨架期評估,結合實際評估數據,設計合理的貨架期;
任職要求:
任職資格
1、本科及以上學歷,食品相關專業。從事休閑食品或調味料研發相關工作至少5年以上;
2、能獨立完成配方設計、樣品制作及工藝制定;
3、熟悉相關食品法律法規;
4、熟悉休閑食品行業的現狀及發展趨勢,能夠把握風味前沿技術的發展動向,對關鍵技術有獨到見解。
5、熱愛美食,熟悉風味原料結構、特性、工藝等,有靈敏的味覺感知能力和準確的風味判斷能力、創新能力;