1. 在總經(jīng)理或分管駐店經(jīng)理/分管副總經(jīng)理的領導下，貫徹落實酒店的經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度。
2. 全面負責酒店餐飲管理工作，分析研究餐飲市場狀況和變化趨勢，制訂并調(diào)整經(jīng)營管理策略，審批確定餐飲內(nèi)部管理制度，保證餐飲經(jīng)營活動的協(xié)調(diào)發(fā)展。
3. 根據(jù)酒店客源狀況和市場變化，制訂全年美食節(jié)及其他餐飲推廣計劃，開發(fā)符合市場需求的餐飲產(chǎn)品。
4. 參加酒店每日晨會，主持餐飲部每日例會，保證酒店及部門指令暢通，及時協(xié)調(diào)好其他部門關系。
5. 檢查、督導部門日常經(jīng)營和管理工作，定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況。
6. 嚴格控制各項開支和成本消耗，努力提高經(jīng)營效益。
7. 負責編制部門年度預算和資本性支出計劃。
8. 負責部門機構設置，關注員工思想狀態(tài)，建立部門良好的人員組織架構。指導部門制訂各項培訓計劃并督促落實，努力提高員工的業(yè)務技能和基本素質(zhì)。
9. 負責部門各級管理人員的任免及綜合評定，審核員工的錄用、考核、獎勵和晉升。
10. 監(jiān)督、檢查食品、消防安全及衛(wèi)生工作，確保部門安全運營。
完成總經(jīng)理或分管領導交辦的其他工作。