一、核心職責概述 全面負責工廠的生產運營管理,確保生產活動安全、高效、合規地進行。核心任務包括:領導團隊完成生產目標、嚴格執行質量與食品安全體系、優化生產工藝與成本、保障設備穩定運行、推動技術創新與持續改進,并對最終產品的質量、安全與合規性負總責。 二、主要工作職責 1. 生產運營與管理 ① 根據公司戰略和銷售預測,制定并執行年度、季度、月度生產計劃,確保按時、按量、按質完成生產任務。 ② 全面監督和管理從原奶接收到成品出庫的整個生產流程,包括預處理、標準化、殺菌、濃縮、噴霧干燥、干混、包裝等所有環節。 ③ 監控生產過程中的關鍵控制點(CCP),確保工藝參數穩定受控。 ④ 負責生產現場的“5S”管理、定置管理和可視化管理,營造整潔、有序、安全的生產環境。 2. 質量與食品安全管理 ① 作為工廠食品安全小組的核心成員,全面貫徹并維護FSSC22000、HACCP、GMP等質量管理與食品安全體系。 ② 確保所有生產活動嚴格遵守國家《食品安全法》及其他相關法律法規及公司內部質量標準。 ③ 組織對生產過程中出現的質量偏差、客戶投訴等進行調查、分析和處理,制定并實施有效的糾正與預防措施(CAPA)。 ④ 配合質量部門完成內審、外審及官方檢查,并對發現的不符合項組織整改。 3. 技術工藝與創新 ① 負責生產工藝的優化與改進,解決生產過程中的重大技術難題,提高生產效率和產品得率。 ② 領導新配方、新工藝、新技術的試驗和導入工作,確保技術成果順利轉化為穩定生產。 ③ 審核和批準關鍵工藝規程、崗位SOP(標準操作規程)等技術文件。 ④ 關注行業技術發展動態,引進先進的生產技術和管理方法。 4. 成本控制與效率提升 ① 負責生產成本(如物料、能耗、人工等)的預算編制與控制,持續推動降本增效。 ② 分析生產數據,監控物料平衡、能耗指標(水、電、汽),識別浪費環節并推動改善。 ③ 優化生產布局和物流路線,提高生產線OEE(整體設備效率)。 5. 設備與能源管理 ① 領導設備管理部門,確保生產設備、設施處于良好狀態,保證生產的連續性和穩定性。 ② 審核關鍵設備的維護、保養和檢修計劃,并監督執行。 ③ 推動預防性維修體系的完善,降低設備故障率。 ④ 負責工廠的能源管理,提高能源利用效率。 6. 團隊建設與人員管理 ① 負責生產團隊的組織架構建設、人員配置、績效考核、梯隊建設和技能培訓。 ② 培養和提升下屬的管理能力、專業技能和食品安全意識。 ③ 營造積極向上、持續改進的團隊文化,激發員工潛能。 7. 安全、健康與環境(SHE) ① 作為生產區域安全生產第一責任人,全面落實安全生產責任制。 ② 確保所有生產活動符合EHS(環境、健康、安全)法規要求,預防安全事故和環境污染事件的發生。 ③ 組織安全隱患排查與治理,領導應急預案的制定與演練。 三、關鍵績效指標(KPI) 1. 產量目標達成率 2. 產品質量合格率(一次檢驗合格率) 3. 生產成本控制率(噸粉生產成本) 4. 生產效率指標(如OEE) 5. 安全生產事故率(千人重傷率、事故頻率) 6. 客戶投訴次數及處理及時率 7. 體系審核通過率及不符合項整改完成率 8. 團隊關鍵人才流失率 四、任職資格要求 1. 學歷與專業:大專及以上學歷,乳品工程、食品科學、生物工程、機械自動化等相關專業。 2. 工作經驗:8年以上乳品行業生產管理經驗,其中至少3年以上奶粉工廠生產總監或總工同等職位經驗。熟悉干法工藝和/或濕法工藝,伊利、蒙牛經驗優先。 3. 知識與技能: ① 精通專業知識:深刻理解乳品化學、微生物學、噴霧干燥原理、奶粉生產工藝及設備。 ② 熟悉法規標準:精通中國及目標出口國(如適用)的嬰幼兒配方奶粉相關法律法規和標準。 ③ 精通管理體系:對FSSC22000/HACCP/ISO9001等體系有深入理解和實戰經驗。 ④ 卓越的管理能力:出色的領導力、決策能力、溝通協調能力和團隊建設能力。 ⑤ 解決問題的能力:具備強大的數據分析、邏輯思維和解決復雜技術問題的能力。 ⑥ 強烈的責任心與質量意識:對產品質量和食品安全有近乎偏執的追求和擔當精神。