一、核心職責概述
全面負責工廠的生產運營管理，確保生產活動安全、高效、合規地進行。核心任務包括：領導團隊完成生產目標、嚴格執行質量與食品安全體系、優化生產工藝與成本、保障設備穩定運行、推動技術創新與持續改進，并對最終產品的質量、安全與合規性負總責。
二、主要工作職責
1. 生產運營與管理
①　根據公司戰略和銷售預測，制定并執行年度、季度、月度生產計劃，確保按時、按量、按質完成生產任務。
②　全面監督和管理從原奶接收到成品出庫的整個生產流程，包括預處理、標準化、殺菌、濃縮、噴霧干燥、干混、包裝等所有環節。
③　監控生產過程中的關鍵控制點（CCP），確保工藝參數穩定受控。
④　負責生產現場的“5S”管理、定置管理和可視化管理，營造整潔、有序、安全的生產環境。
2. 質量與食品安全管理
①　作為工廠食品安全小組的核心成員，全面貫徹并維護FSSC22000、HACCP、GMP等質量管理與食品安全體系。
②　確保所有生產活動嚴格遵守國家《食品安全法》及其他相關法律法規及公司內部質量標準。
③　組織對生產過程中出現的質量偏差、客戶投訴等進行調查、分析和處理，制定并實施有效的糾正與預防措施（CAPA）。
④　配合質量部門完成內審、外審及官方檢查，并對發現的不符合項組織整改。
3. 技術工藝與創新
①　負責生產工藝的優化與改進，解決生產過程中的重大技術難題，提高生產效率和產品得率。
②　領導新配方、新工藝、新技術的試驗和導入工作，確保技術成果順利轉化為穩定生產。
③　審核和批準關鍵工藝規程、崗位SOP（標準操作規程）等技術文件。
④　關注行業技術發展動態，引進先進的生產技術和管理方法。
4. 成本控制與效率提升
①　負責生產成本（如物料、能耗、人工等）的預算編制與控制，持續推動降本增效。
②　分析生產數據，監控物料平衡、能耗指標（水、電、汽），識別浪費環節并推動改善。
③　優化生產布局和物流路線，提高生產線OEE（整體設備效率）。
5. 設備與能源管理
①　領導設備管理部門，確保生產設備、設施處于良好狀態，保證生產的連續性和穩定性。
②　審核關鍵設備的維護、保養和檢修計劃，并監督執行。
③　推動預防性維修體系的完善，降低設備故障率。
④　負責工廠的能源管理，提高能源利用效率。
6. 團隊建設與人員管理
①　負責生產團隊的組織架構建設、人員配置、績效考核、梯隊建設和技能培訓。
②　培養和提升下屬的管理能力、專業技能和食品安全意識。
③　營造積極向上、持續改進的團隊文化，激發員工潛能。
7. 安全、健康與環境（SHE）
①　作為生產區域安全生產第一責任人，全面落實安全生產責任制。
②　確保所有生產活動符合EHS（環境、健康、安全）法規要求，預防安全事故和環境污染事件的發生。
③　組織安全隱患排查與治理，領導應急預案的制定與演練。
三、關鍵績效指標（KPI）
1. 產量目標達成率
2. 產品質量合格率（一次檢驗合格率）
3. 生產成本控制率（噸粉生產成本）
4. 生產效率指標（如OEE）
5. 安全生產事故率（千人重傷率、事故頻率）
6. 客戶投訴次數及處理及時率
7. 體系審核通過率及不符合項整改完成率
8. 團隊關鍵人才流失率
四、任職資格要求
1. 學歷與專業：大專及以上學歷，乳品工程、食品科學、生物工程、機械自動化等相關專業。
2. 工作經驗：8年以上乳品行業生產管理經驗，其中至少3年以上奶粉工廠生產總監或總工同等職位經驗。熟悉干法工藝和/或濕法工藝，伊利、蒙牛經驗優先。
3. 知識與技能：
①　精通專業知識：深刻理解乳品化學、微生物學、噴霧干燥原理、奶粉生產工藝及設備。
②　熟悉法規標準：精通中國及目標出口國（如適用）的嬰幼兒配方奶粉相關法律法規和標準。
③　精通管理體系：對FSSC22000/HACCP/ISO9001等體系有深入理解和實戰經驗。
④　卓越的管理能力：出色的領導力、決策能力、溝通協調能力和團隊建設能力。
⑤　解決問題的能力：具備強大的數據分析、邏輯思維和解決復雜技術問題的能力。
⑥　強烈的責任心與質量意識：對產品質量和食品安全有近乎偏執的追求和擔當精神。