1.每日、每周和每月進行快速檢測并填寫記錄具體包括蔬果農藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值油脂酸價、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。
2.每日對中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開展監督檢查，具體包括冰箱內原料、半成品、成品的擺放，標簽、消毒液的配比及濃度，個人衛生情況，環境衛生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛生相關標準或規定執行。
3.開展月度專項檢查并形成報告，同時根據專項檢查內容進行相對應ATP檢測并記錄。
4.每月對溯源平臺、冷凍(藏)庫食品倉庫的擺放、保質期、溫濕度以及送貨單進行抽查并記錄。
5.每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報告進行整理歸檔。
6.對新發布的法律法規及時進行學習，對現有的相關食品法律法規進行梳理，并及時進行轉化。
7.對各廚房開展食品衛生安全相關工作的指導。
8.完成上級領導交辦的其他工作任務。