廚師崗位招聘信息：

機(jī)構(gòu)名稱：回龍觀社區(qū)托育服務(wù)中心
工作地點(diǎn)：北京市昌平區(qū)龍域中路融澤嘉園12號(hào)院2號(hào)樓
招聘人數(shù)：1名
工作性質(zhì)：全職
一、工作職責(zé)：
（一）膳食計(jì)劃與營(yíng)養(yǎng)管理
1、根據(jù)嬰幼兒年齡特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)需求，制定每周食譜，確保膳食搭配科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)均衡。
2、定期優(yōu)化食譜，結(jié)合季節(jié)變化調(diào)整食材，保證新鮮、多樣化。
3、配合保健醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師，為過(guò)敏、挑食或特殊體質(zhì)幼兒提供個(gè)性化膳食方案。
（二）食品安全與衛(wèi)生管理
1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》及托育機(jī)構(gòu)餐飲規(guī)范，確保食材采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工符合標(biāo)準(zhǔn)。
2、每日做好食材驗(yàn)收、食品留樣（48小時(shí)）、餐具消毒及廚房清潔工作，并做好記錄。
3、落實(shí)“生熟分開(kāi)”“防鼠防蟲(chóng)”等衛(wèi)生要求，保持廚房環(huán)境整潔。
4、嚴(yán)格執(zhí)行《托育機(jī)構(gòu)膳食營(yíng)養(yǎng)管理辦法》，落實(shí)明廚亮灶要求。
5、每日驗(yàn)收食材并記錄臺(tái)賬，肉類需有動(dòng)物檢疫證明掃描件存檔、蔬菜提供當(dāng)日農(nóng)殘檢測(cè)報(bào)告。
6、監(jiān)督餐食留樣，每餐≥250g，48小時(shí)冷藏保存。
7、根據(jù)1-3歲幼兒營(yíng)養(yǎng)需求制定周食譜、過(guò)敏兒童單獨(dú)備餐（如無(wú)蛋、無(wú)奶版本）、1歲以下輔食不加鹽/糖。
8、創(chuàng)新適合幼兒的烹飪方式（如手指食物、造型餐點(diǎn)）、熟悉嬰幼兒膳食特點(diǎn)、知曉常見(jiàn)過(guò)敏原如雞蛋、芒果等。
9、掌握食物軟硬度分級(jí)、能操作廚房智能設(shè)備如蒸烤箱、輔食料理機(jī)。
（三）餐食制作與質(zhì)量控制
1、按照食譜精心烹制嬰幼兒餐食，確保口感適宜，避免高鹽、高糖、油炸等不健康烹飪方式。
2、合理控制食材用量，減少浪費(fèi)，定期進(jìn)行膳食成本核算。
3、定期收集教師、家長(zhǎng)反饋，持續(xù)優(yōu)化餐食質(zhì)量。
（四）設(shè)備維護(hù)與安全管理
1、規(guī)范使用廚房設(shè)備（如燃?xì)庠睢⒄粝洹⑾竟竦龋ㄆ跈z查維護(hù)，確保安全運(yùn)行。
2、熟悉食品安全應(yīng)急預(yù)案，掌握食物中毒等突發(fā)事件的應(yīng)急處理流程。
（五）團(tuán)隊(duì)協(xié)作與培訓(xùn)提升
1、配合園所管理人員完成食品安全檢查及上級(jí)部門(mén)抽查工作。
2、定期參加?jì)胗變籂I(yíng)養(yǎng)知識(shí)及食品安全培訓(xùn)，提升專業(yè)技能。???
二、任職要求
1、25-55歲，身體健康，持有效健康證。
2、初中及以上學(xué)歷，具備幼兒園或托育廚師工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先
3、熟悉嬰幼兒膳食特點(diǎn)，能制作適齡、營(yíng)養(yǎng)均衡的餐食。
4、掌握食品安全及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范，具備食品安全相關(guān)證書(shū)（如食品安全管理員證）優(yōu)先。
5、能熟練使用廚房設(shè)備，具備基本的成本核算能力。
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薪資待遇：6000-7000
工作地點(diǎn)：回龍觀
工作時(shí)間：雙休