一、 【后廚名檔崗位職責】
1、每個檔口負責指定餐品的出品，按照后廚制定的操作加工流程操作即可；
2、面檔：面條類加工；粥檔：粥品的熬制；雜糧檔：面點、雜糧的蒸制 ；火鍋檔：火鍋食材、小料的制作及供應 ；（面檔、粥檔、雜糧檔、火鍋檔24小時營業，員工三班倒）
燒烤檔：燒烤食品的加工及烤制；冷串檔：冷串的加工制作；鹵煮檔：根據季節提供蒸制品及鹵煮食品的制作；鐵板檔：鐵板煎烤食材的制作（以上檔口定時供餐）
3、所負責檔口的衛生整理及保持；
4、按照客戶所需要食材快速制作、提供。
5、優質高效完成上級下達的其他任務指標及工作事宜。