餐飲運營經理

一、崗位職責
1. 門店整體運營管理
? 負責單店/多店日常運營、人員、服務、出品、衛生、安全管理。
? 執行并優化門店SOP，保證標準化、流程化。
2. 業績與利潤目標達成
? 對營業額、毛利率、人效、坪效、成本控制負責。
? 制定營銷活動、提升翻臺率、客單價、復購率。
3. 外賣 & 線上平臺運營
? 負責美團、餓了么店鋪裝修、活動設置、評價管理、流量優化。
? 提升曝光、下單轉化率、評分與復購。
4. 人員管理與培訓
? 員工招聘、排班、激勵、培訓、績效考核。
? 打造穩定團隊，降低流失率，提升服務質量。
5. 供應鏈與成本管控
? 原料驗收、庫存管理、損耗控制、盤點。
? 控制食材成本、人力成本、能耗成本。
6. 客戶體驗與口碑
? 處理客訴、提升滿意度，維護品牌口碑。
? 收集顧客反饋，優化產品與服務。
7. 數據復盤與經營分析
? 每日/周/月經營數據分析，及時調整運營策略。
二、任職要求
1. 經驗
? 1–3年以上餐飲運營管理經驗，快餐/火鍋/茶飲/中餐均可。
?有單店或區域運營經驗優先。