1、按菜單或食譜加工食材，保證菜品色香味俱全；2、每日檢查食材新鮮度，禁用變質(zhì)原料，生熟分開處理；3、嚴格執(zhí)行《食品安全法》操作前穿戴工服、帽、口罩，定期消毒廚具；4、維護廚房環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時清理油污、垃圾、防火防電防燃氣泄露；5、合理使用食材，減少浪費；5、按時完成備餐，確保供應(yīng)不延誤；6、服從主管安排，協(xié)助服務(wù)人員分餐或處理突發(fā)需求；7、定期保養(yǎng)灶具，冰箱等設(shè)備，報修故障工具等工作。