全面負責全國加盟店的籌建、運營標準落地與經營業績提升。是公司品牌標準在加盟端的“執法官”,更是加盟商成功經營的“教練”與“合作伙伴”,致力于實現總部與加盟商的共同成長與盈利。
一、 規劃職責
1、 理解并承接公司總體戰略,制定與之匹配的營運督導部年度、季度工作規劃和預算,確保部門行動與公司發展方向一致。
二、加盟店籌建與開業支持
1、籌建全過程管理: 負責從加盟商簽約后到門店成功開業的全過程運營支持。
2. 團隊組建與培訓: 指導并協助加盟商進行核心崗位(店長、廚師長)的招募,并確保其在新店開業前完成總部的系統化培訓并通過考核。
3. 開業帶教: 制定標準的開業帶教流程,派遣資深督導或訓練經理駐店支持,確保新店團隊能獨立執行標準,順利度過開業期。
三、 運營標準督導與合規管理
1. QSC督導(質量、服務、清潔):
· 建立并執行定期的、不定期的門店巡查、暗訪和審計機制。
· 對門店的食品安全、產品標準、服務質量、環境衛生進行嚴格評估,并出具督導報告。
· 對不達標門店發出整改通知,并追蹤整改結果,對屢教不改者執行處罰流程。
2. 品牌形象維護: 確保所有加盟店在視覺形象、員工著裝、服務用語、營銷活動等方面與品牌標準高度統一。
3. 合規與風險控制: 監督門店遵守國家及地方的食品安全、消防、勞動等法律法規,預防和應對重大運營風險及危機事件(如食品安全事故、客訴升級等)。
四、 經營分析與業績幫扶
1. 經營數據分析: 定期分析加盟店的營業數據(銷售額、成本、利潤、人效、平效等),識別經營異常和改善機會。
2. 個性化幫扶方案: 針對業績落后或遇到經營困難的加盟店,進行深度診斷,與加盟商共同制定業績提升方案,并提供一對一輔導。
3. 最佳實踐推廣: 總結和提煉優秀加盟店的成功經驗,形成案例,在全國網絡內進行分享和推廣,促進整體水平的提升。
4. 關系管理: 建立良好的加盟商溝通機制,增強加盟商的歸屬感和忠誠度。
五、 團隊建設與管理
1. 團隊搭建: 負責招募、培養和管理一支專業、高效的營運督導團隊(大區督導、區域督導等)。
2. 能力提升: 建立督導的培訓體系和晉升通道,不斷提升團隊在運營管理、數據分析、溝通技巧和教練技術等方面的能力。
3. 績效管理: 設定督導團隊的KPI,并對其進行績效考核,激勵團隊達成目標。
任職要求:
1. 精通連鎖運營管理: 深刻理解連鎖餐飲的標準化、簡單化、專業化。
2. 卓越的領導與影響力: 能領導分散在各地的督導團隊,并能影響和驅動背景各異的加盟商。
3. 出色的數據分析與解決問題的能力: 從數據中發現業務問題,并能提出切實可行的解決方案。
4. 強大的溝通與談判能力: 善于與不同類型的加盟商溝通,處理投訴和糾紛。
5. 抗壓能力與適應性: 能夠適應高頻次的出差和快節奏、高壓的工作環境。