職責
1.產(chǎn)品質(zhì)量檢測：負責面制品、豆制品、肉制品三大車間的全流程質(zhì)量檢測工作，包括原輔料入庫檢驗、生產(chǎn)過程關(guān)鍵節(jié)點巡檢、成品出廠檢驗，嚴格按照產(chǎn)品質(zhì)量標準及檢測規(guī)范執(zhí)行檢測操作，確保檢測數(shù)據(jù)真實、準確、完整，及時出具檢測報告。理化(水分、酸度、蛋白質(zhì)、食鹽等)微生物(大腸菌群、菌落總輸)指標監(jiān)測及數(shù)據(jù)的記錄并確保真實準確
2.產(chǎn)品品質(zhì)把控：建立并完善各車間產(chǎn)品品質(zhì)管控體系，針對不同品類產(chǎn)品特性制定差異化品質(zhì)標準；持續(xù)跟蹤生產(chǎn)過程中的品質(zhì)波動情況，發(fā)現(xiàn)不合格品及時標識、隔離并提出處理建議，追溯問題根源并推動生產(chǎn)部門落實改進措施，降低品質(zhì)異常發(fā)生率。
3.生產(chǎn)加工安全監(jiān)管：監(jiān)督各車間嚴格執(zhí)行安全生產(chǎn)規(guī)章制度及食品加工衛(wèi)生規(guī)范，重點檢查生產(chǎn)設(shè)備運行安全、操作人員作業(yè)規(guī)范、生產(chǎn)環(huán)境清潔消毒、物料存儲安全等情況；排查生產(chǎn)過程中的安全隱患，對違規(guī)操作行為及時制止并上報，跟蹤隱患整改情況，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全合規(guī)。
4.質(zhì)量與安全體系維護：協(xié)助完善公司質(zhì)量安全管理文件，包括檢測標準、操作流程、應(yīng)急預(yù)案等；定期整理質(zhì)量檢測及安全監(jiān)管數(shù)據(jù)，形成分析報告，為管理層優(yōu)化生產(chǎn)管理提供數(shù)據(jù)支持；參與質(zhì)量安全培訓工作，向車間員工普及品質(zhì)管控及安全生產(chǎn)知識。5.其他相關(guān)工作：配合行業(yè)監(jiān)管部門的檢查工作，提供所需的質(zhì)量安全相關(guān)資料；