1. 生產過程監控與操作
監控生產過程中的關鍵參數，如溫度、壓力、流量等，確保生產過程的穩定性和安全性。
操作中控系統，調整設備運行狀態，保證產品質量和生產效率。
使用檢測設備檢測半成品的蛋白質、脂肪、PH值等指標，確保產品合格。
2. 設備維護與管理
監控設備運行情況，及時發現并處理設備故障。
配合維修人員進行設備的維護和保養，執行設備的初級維護計劃。
記錄設備運行和維護情況，確保設備正常運行。
3. 數據記錄與分析
記錄生產數據，包括時間、產量、質量指標等。
對生產數據進行分析，發現問題及時匯報并提出改進建議。
將檢測結果錄入質量信息系統，確保數據的準確性和完整性。
4. 質量與成本控制
嚴格執行工藝要求，監控生產過程，確保產品符合質量標準。
處理不合格品，確保生產過程危害可控。
關注原料消耗，控制成本費用。
5. 安全與現場管理
執行安全管理制度，確保生產安全。
負責中控室的環境衛生，確?，F場符合5S標準。
確保生產車間的食品安全防護措施有效。
6. 其他職責
執行其他工作。
配合生產計劃安排配料和清洗。