1. 廚房管理與運營：全面負責餐廳廚房的日常運營管理，制定并執行廚房工作計劃、排班表及衛生安全規范等，確保廚房高效、有序、合規運作。
2. 菜品研發與創新：根據餐廳定位、季節變化及客戶需求，研發、更新菜單，優化菜品口味與呈現形式，確保菜品的競爭力和客戶滿意度。
3. 成本與庫存控制：負責食材采購標準制定、供應商篩選與評估，嚴格控制食材損耗、庫存周轉率及廚房整體成本，確保毛利達標。
4. 質量與安全把控：嚴格監督菜品制作流程，確保每道菜品的口味、溫度、分量及擺盤符合標準；落實食品安全衛生制度，預防食品安全事故。
5. 客戶關系維護：關注客戶對菜品的反饋，處理與菜品相關的投訴或特殊需求，提升客戶用餐體驗。
任職要求
1. 學歷與專業背景：中專及以上學歷，烹飪工藝與營養、酒店管理等相關專業優先；持有中級及以上廚師職業資格證書。
2. 工作經驗：具備5年以上星級酒店或高端餐飲廚房工作經驗，其中至少2年以上同崗位主廚經驗，熟悉中西餐（如淮揚菜、粵菜、藥膳等）的制作工藝和流程。
3. 專業技能：精通菜品研發、成本控制、廚房標準化管理，能熟練操作各類廚房設備；具備敏銳的味覺和嗅覺，對食材特性及搭配有深入理解。
4. 管理能力：具備優秀的團隊領導、溝通協調及問題解決能力，能有效激勵團隊，提升工作效率；有較強的計劃與執行能力，能應對高峰期的工作壓力。
5. 職業素養：嚴格遵守食品安全法規，責任心強、注重細節；具備良好的服務意識和客戶導向思維，能適應值班調休等制工作。