一、 基本任職資格
1. 學歷專業：大專及以上學歷，食品科學與工程、肉制品加工等相關專業。
2. 工作經驗：5年以上醬鹵肉、肉干等肉制品研發工作經驗，2年及以上研發項目管理經驗；具備食品企業研發項目統籌經驗者優先。
二、 核心專業能力
1. 技術研發能力：精通醬鹵肉腌制、鹵制、烘烤、風干等工藝，熟悉肉干制品配方優化、風味調控、質構改良技術；能獨立完成新產品研發、老產品升級及工藝難題攻關。
2. 項目管理能力：掌握研發項目管理全流程，能制定詳細研發計劃，合理分配資源，把控項目進度、成本與質量；具備跨部門項目協調能力。
3. 品質與合規能力：熟悉國家食品安全相關法規（GB 2760、GB 7718等）及肉制品行業標準，能主導產品品質檢測、工藝及包裝合規性審核，確保產品符合市場準入要求。
4. 市場洞察能力：關注肉制品行業消費趨勢，能結合市場需求、競品動態提出新產品研發方向，具備消費者口味測試、產品市場驗證的實操經驗。
三、 綜合軟實力
1. 溝通協調能力：能有效對接研發、生產、采購、銷售等部門，推動研發成果轉化落地；具備良好的團隊管理能力，能帶領生產研發團隊完成目標。
2. 創新與抗壓能力：具備敏銳的創新思維，能突破傳統工藝限制開發差異化產品；可承受多項目并行推進的工作壓力，解決項目執行中的突發問題。
3. 數據分析能力：能通過數據分析優化研發參數，評估項目投入產出比。
四、 崗位職責（補充參考）
1. 負責醬鹵肉及肉干制品新產品研發項目的全生命周期管理，制定產品方案與執行計劃。
2. 主導產品配方設計、工藝試驗、中試生產，解決生產轉化過程中的技術問題。
3. 跟蹤研發項目進度，協調跨部門資源，確保項目按時、按質、按預算完成。
4. 負責產品相關技術文檔的編制與歸檔，推動研發成果專利申報或技術轉化。
5. 具備調研行業技術趨勢與市場需求的能力，為公司發展戰略提供決策支持。