一、崗位職責(zé)

1. 制定年度新品研發(fā)戰(zhàn)略，結(jié)合市場趨勢與消費者需求，主導(dǎo)吐司、歐包、丹麥等全品類面包的配方研發(fā)與風(fēng)味創(chuàng)新；
2. 負責(zé)現(xiàn)有產(chǎn)品迭代優(yōu)化，解決生產(chǎn)端口感不穩(wěn)定、保質(zhì)期短等技術(shù)問題，平衡產(chǎn)品品質(zhì)與生產(chǎn)效率；
3. 建立產(chǎn)品標準化體系，制定完整的生產(chǎn)SOP文件，指導(dǎo)生產(chǎn)部門完成小試、中試及量產(chǎn)落地；
4. 把控研發(fā)全流程成本，優(yōu)化原料配比與工藝參數(shù)，實現(xiàn)降本增效目標；
5. 跟蹤行業(yè)動態(tài)與食品安全法規(guī)（如GB2760、GB7718），確保產(chǎn)品合規(guī)性與市場競爭力。

二、工作內(nèi)容

1. 開展市場調(diào)研，分析競品優(yōu)勢與消費趨勢，挖掘低糖、健康等熱門需求，輸出研發(fā)方向報告；
2. 獨立完成配方設(shè)計、原料選型與工藝調(diào)試，精準控制打面、發(fā)酵、烘烤等關(guān)鍵環(huán)節(jié)參數(shù)；
3. 進行新品口感、外觀、穩(wěn)定性及保質(zhì)期測試，記錄研發(fā)數(shù)據(jù)并建立完整技術(shù)檔案；
4. 對接生產(chǎn)、采購部門，提供原料采購標準，解決量產(chǎn)過程中的工藝難點；
5. 開展技術(shù)培訓(xùn)，向生產(chǎn)團隊傳遞新品制作要領(lǐng)，收集市場反饋并優(yōu)化產(chǎn)品；
6. 定期評估新原料、新工藝、新設(shè)備的應(yīng)用價值，引入行業(yè)先進技術(shù)提升研發(fā)實力。

三、專業(yè)要求

1. 學(xué)歷：大專及以上，食品科學(xué)、烘焙工程、食品加工等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先；
2. 經(jīng)驗：3年以上面包行業(yè)研發(fā)經(jīng)驗，具備獨立研發(fā)成功落地的產(chǎn)品案例，熟悉工業(yè)化生產(chǎn)流程；
3. 技能：精通面包烘焙原理與原料特性，熟練操作打面機、發(fā)酵箱、烤箱等設(shè)備，能獨立完成配方設(shè)計與工藝優(yōu)化；
4. 素養(yǎng)：具備敏銳的創(chuàng)新思維與審美能力，嚴謹細致的數(shù)據(jù)分析能力，以及跨部門溝通協(xié)作能力；
5. 證書：持有烘焙師資格證、食品安全管理員證書者優(yōu)先。

四、薪酬待遇

1. 薪資待遇：基本工資8000-15000元/月 + 研發(fā)項目獎金（5000-20000元/項，按新品銷量與效益核算） + 年終獎金；
2. 基礎(chǔ)福利：單休、五險一金、法定節(jié)假日福利；
3. 專項福利：研發(fā)經(jīng)費足額支持、行業(yè)展會與培訓(xùn)機會、免費工作餐與員工宿舍（含空調(diào)、獨立衛(wèi)浴）；
4.工作地點：長春市高新區(qū)宜居路3188號