服務(wù)領(lǐng)班

1、現(xiàn)場運營管理：
負(fù)責(zé)當(dāng)班期間的餐廳全面運營，確保服務(wù)流程順暢。
監(jiān)督餐桌翻臺、客人引導(dǎo)、餐品傳送速度，協(xié)調(diào)前廳與后廚溝通。
執(zhí)行并檢查餐廳的清潔、擺設(shè)、設(shè)備狀況（5S管理）。
2、服務(wù)質(zhì)量把控：
巡視區(qū)域，主動與客人溝通，收集反饋，處理一般性投訴。
確保所有服務(wù)員遵循標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)流程（SOP）和禮儀。
檢查出菜品相、溫度、分量及時效。
3、團(tuán)隊管理與培訓(xùn)：
分配服務(wù)員工作任務(wù)，主持簡短班前/班后會。
協(xié)助對新員工進(jìn)行在崗培訓(xùn)，并持續(xù)指導(dǎo)團(tuán)隊成員。
記錄員工考勤、排班協(xié)助，并向上級反饋員工表現(xiàn)。
4、行政與安全：
完成每日消耗數(shù)據(jù)初步統(tǒng)計、物料盤點等。
嚴(yán)格執(zhí)行食品安全、消防安全規(guī)定。
協(xié)助管理餐廳低值易耗品，控制損耗。