崗位職責: 1、檢查員工儀容、儀表,監督服務員的具體操作,發現問題及時糾正,保證服務工作符合酒店標準。接受餐廳主管指派的工作,全權負責本區域的服務工作。協助負責人制定餐廳的服務標準、工作程序。
2、開餐前明確所分配的工作,領導服務員做好開餐前準備工作,檢查桌、椅的擺放是否規范,餐具用品是否齊備、清潔、衛生。
3、開餐時,了解當日估清,及時通知每位服務員;注意觀察客人用餐情況,隨時滿足客人的用餐要求。督導服務員向客人特別菜點、飲料,主動介紹菜單。指導和監督服務員按要求規范工作。
4、客人結帳時,核對帳單有無錯誤。并掌握各種結帳方式,及簽字要求。
5、營業結束后,檢查門、窗、水龍頭、照明、空調是否關閉,做好節能和安全工作。
6、搞好現場培訓,帶領員工按照服務規范進行接待服務。
7、處理客人一般投訴,及時解決問題,不斷積累經驗不斷提高員工的專業知識和服務技能。
8、與廚房員工保持良好關系,并完成上級臨時安排的事項。