職位描述

（一）崗位職責(zé)
在食堂管理員的帶領(lǐng)下，負(fù)責(zé)幼兒膳食質(zhì)量，按時(shí)完成幼兒伙食烹飪。

1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法及各項(xiàng)規(guī)章制度，搞好炊事衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及食品的保管工作，嚴(yán)防食物中毒，杜絕腸道傳染病的發(fā)生。

2、嚴(yán)格遵守食品加工程序要求，認(rèn)真執(zhí)行食譜計(jì)劃，并按實(shí)到幼兒人數(shù)帶量主副食量，做到精打細(xì)算不浪費(fèi)。

3、食品加工要符合幼兒年齡特點(diǎn)，做到大小軟硬適當(dāng)，色香味美。

4、準(zhǔn)時(shí)開飯，做好飯菜、湯的衛(wèi)生、保溫、降溫工作。

5、認(rèn)真落實(shí)餐具清洗、消毒制度。

6、按相關(guān)規(guī)定留取食物樣本。

7、嚴(yán)格遵守安全制度、做到食品加工衛(wèi)生無污染，操作規(guī)范安全，正確使用煤氣、水、電、炊事機(jī)械，保障安全無事故。

8、完成臨時(shí)性任務(wù)，有奉獻(xiàn)精神，熱心為家長(zhǎng)及教職工服務(wù)。


（二）工作要求

1、熱愛幼兒教育事業(yè)，熱愛幼兒，尊重、依靠、團(tuán)結(jié)教職工。

2、嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生法、幼兒園各項(xiàng)管理規(guī)章制度和安全操作規(guī)程。

3、認(rèn)真履行崗位工作職責(zé)，做好本職工作。

4、樹立安全工作責(zé)任心，對(duì)領(lǐng)用的原材料要進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)原材料要及時(shí)向班長(zhǎng)報(bào)告，嚴(yán)禁使用變質(zhì)原材料；嚴(yán)格食品加工要求和加工過程控制規(guī)定，確保生產(chǎn)的食品符合要求。

5、嚴(yán)格遵守機(jī)械操作規(guī)程，防止發(fā)生工傷事故。

6、認(rèn)真做好個(gè)人衛(wèi)生、使用設(shè)備和工作環(huán)境衛(wèi)生的保潔工作。

7、按照規(guī)定要求和流程做好送飯工作。


（三）任職資格

1、具有兩年以上食堂或餐廳工作經(jīng)歷。

2、具有身體健康合格證。

3、具有三級(jí)以上廚師等級(jí)證書。

4、特別優(yōu)秀者可破格錄用。