職位描述
火鍋廚師食品原料管理廚房運營管理新菜譜開發
1. 驗收、餐前準備工作檢查。
2. 檢查昨日遺留下來的調料、蔬菜，原材料有無變質，以備再利用。
3. 檢查驗收各類原料、蔬菜，驗收時供應商、庫管、主管應在現場。
4. 檢查水、電、氣、是否正常充足，管道設施是否正常。
5. 餐前準備工作檢查，巡視、督導各崗位餐前操作
6. 檢查設備運行、運轉是否正常、維護、保養、清潔是否良好。
7. 檢查原料、調味料是否準備充足到位，品嘗鑒定麻醬等小料及火鍋底湯的味型是否達標。
8. 現場指揮、組織協調各崗位工作，出菜順序、速度調控、菜品品質控制，確保出品保質保量。
9. 督導各崗位員工操作質量檢查、監督、指導，處理其它臨時問題。
年齡要求：40周歲以下
工作地點
鹿泉區石家莊信息產業基地公租房-人才公寓4號樓
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