1. 面粉技術攻關 - 診斷并解決生產過程中與面粉相關的常見問題（如面團流變性、發酵穩定性、成品結構等），制定預防與改進方案。 - 建立面粉評價體系，優化選型、配比及預處理工藝，平衡成本與品質需求；
2. 工藝轉化協同 - 與工廠工藝轉化主管緊密配合，將研發配方轉化為可規模化生產的工藝標準。 - 主導面粉相關工藝參數的調試與驗證，確保量產產品與研發樣品的一致性；
3. 技術標準建設 - 制定面粉使用規范、工藝操作標準及質量問題應急預案。 - 培訓生產團隊，提升一線人員對面粉特性及工藝要點的理解與應用能力；
4. 跨部門協作 - 聯動研發、采購、品控及生產部門，優化供應鏈面粉方案，推動技術迭代與創新項目落地。
任職要求
1. 教育背景：食品科學、糧食工程、烘焙工藝等相關專業本科及以上學歷。
2. 經驗要求： - 5年以上烘焙行業技術經驗，精通面粉特性分析與烘焙工藝設計。
3. 有成功解決面粉相關技術難題的案例，熟悉生產線規模化轉化流程。 - 具備團隊管理或跨部門項目協作經驗者優先。
4. 3能力素質： - 深入的面粉科學知識（蛋白質組成、灰分、吸水性等指標對工藝的影響）。 - 強大的數據分析與問題解決能力，能通過實驗設計優化工藝；
5. 優秀的溝通協調能力，能在研發與生產間搭建高效技術橋梁。