崗位職責
1. 協(xié)助主廚管理廚房日常運作，合理安排廚師與幫廚工作，協(xié)調各崗位配合，保障廚房高效運轉。比如在高峰時段，靈活調配人員，確保出餐速度。
2. 主導面點制作，依據不同餐品需求，制作各類中式、西式面點，像包子、餃子、面包、蛋糕等，嚴格把控面點品質，從食材選擇、制作工藝到成品呈現，都要符合高標準。
3. 參與菜品研發(fā)創(chuàng)新，結合市場流行趨勢與顧客反饋，與團隊共同構思新菜品，尤其在面點創(chuàng)新上，運用新食材、新技法，豐富餐廳菜單。
4. 負責食材管理，根據過往銷售數據和用餐人數預估食材用量，制定采購清單，驗收食材時嚴格把關，確保食材新鮮、無變質，同時做好庫存管理，避免積壓浪費。
5. 監(jiān)督廚房衛(wèi)生與安全，督促廚房員工遵守衛(wèi)生規(guī)范，定期檢查廚房設備，指導正確操作，及時排除安全隱患，保障廚房安全運營。
任職要求
1. 持有廚師相關職業(yè)資格證書者優(yōu)先考慮。
2. 精通多種面點制作，能獨立完成從原料準備到成品制作的全過程，熟悉各類面點制作設備的操作與維護。
3. 具備優(yōu)秀的團隊協(xié)作與溝通能力，能有效協(xié)調廚房人員，推動工作順利開展，具備較強的責任心，對食品安全和衛(wèi)生嚴格要求。
4. 有成本控制意識，能合理規(guī)劃食材采購與使用，降低廚房運營成本，具備一定的應變能力，能處理廚房突發(fā)狀況 。