崗位職責:
1、擅長特色小吃研發
2、主導技術研發部日常管理工作;
3、、認真學習國家有關法律法規及有關部門的管理規定，全面熟悉、掌握行業、市場動態，努力帶領部門人員開拓質優價廉的食材供應商市場:
4、負責市場調查考察價格，組織和指導采購員對供應商進行詢價，對詢價結果進行初步評審并報負責人核準。
5、不定期對食材采購進行市場調查，對供應商出售的蔬菜價格及質量與市場零售及超市價格質量進行對比。了解市場上所售之相關食材包裝、價格、規格、品質的狀況，掌握市場食材之供需狀況，尋求降低成本方案。
6、、關鍵性食品原材料必須與供應商簽訂供貨合同書，合同書內除載明品種、價格、質量、送貨時間及送貨方式外，還須注明供應商保證退貨、換貨、索賠及承擔食品質量衛生等條款，以保證食品質量和安全。
6、監督采購的食材有無腐敗變質、摻雜摻假、發霉生蟲、有害有毒、質量不新鮮保質期標志不清、超過保質期等情況，監督采購的定型包裝食材品名、廠名、生產日期、保質期限、批號或代號等標識是否合格
7、遵守商業規則，不得將公司的重要信息以任何方式泄露給供應商及客戶，也不得把供應商及供應商的商業信息透漏給第三方。
8、確立與重點食材供應商的良好合作關系，以便能隨時取得他們的支持。
9、了解顧客喜好的食材種類及口味，對門店食材下單、菜譜隨季節制定、菜著烹飪進行技術指導、支持及培訓。
10、完成上級交付的其它臨時性工作任務。