品控經(jīng)理

崗位職責(zé)：
1、定制化體系搭建：建立并完善符合凍干食品特性（如低溫凍干工藝、水分控制、活性成分保留）的品質(zhì)管理體系，嚴(yán)格對(duì)標(biāo)HACCP、GMP、ISO22000及寵物/人類食品專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，組織體系審核與持續(xù)優(yōu)化。
2、全流程凍干專項(xiàng)管控：聚焦凍干核心環(huán)節(jié)，制定原料預(yù)處理（新鮮度、微生物指標(biāo)）、凍干工藝參數(shù)（溫度、真空度、升華時(shí)間）、后處理（密封包裝、防氧化防潮）的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)；主導(dǎo)關(guān)鍵控制點(diǎn)（CCP）監(jiān)控，及時(shí)處置凍干過程中的品質(zhì)異常（如凍干不徹底、產(chǎn)品結(jié)塊）。
3、專業(yè)團(tuán)隊(duì)建設(shè)：組建并管理品控團(tuán)隊(duì)，針對(duì)凍干食品專業(yè)知識(shí)（如凍干原理、冷鏈管控、特殊成分檢測）開展專項(xiàng)培訓(xùn)，制定績效考核機(jī)制，提升團(tuán)隊(duì)對(duì)凍干工藝的品質(zhì)把控能力。
4、供應(yīng)鏈品質(zhì)溯源：建立供應(yīng)商準(zhǔn)入與分級(jí)評(píng)估體系，重點(diǎn)審核原料（尤其是肉類、果蔬）的新鮮度、溯源資質(zhì)及冷鏈運(yùn)輸條件；定期開展供應(yīng)商現(xiàn)場審核，推動(dòng)原料供應(yīng)商符合凍干食品的前置品質(zhì)要求，實(shí)現(xiàn)從原料到成品的全鏈條溯源。
5、合規(guī)與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警：跟蹤國內(nèi)外凍干食品行業(yè)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)更新（如寵物食品營養(yǎng)指標(biāo)、人類凍干食品標(biāo)簽規(guī)范），識(shí)別潛在合規(guī)風(fēng)險(xiǎn)；針對(duì)凍干產(chǎn)品易出現(xiàn)的微生物超標(biāo)、保質(zhì)期內(nèi)品質(zhì)衰減等問題，制定預(yù)防與糾正措施，降低質(zhì)量事故風(fēng)險(xiǎn)。
6、客戶反饋與工藝改進(jìn)：處理客戶關(guān)于凍干產(chǎn)品口感、復(fù)水性、營養(yǎng)保留等方面的投訴與反饋，組織跨部門分析原因（如凍干工藝參數(shù)優(yōu)化、包裝材料升級(jí)），推動(dòng)生產(chǎn)工藝改進(jìn)；定期開展市場競品品質(zhì)調(diào)研，輸出優(yōu)化建議。
7、數(shù)據(jù)化品質(zhì)管理：建立凍干食品品質(zhì)數(shù)據(jù)庫，定期匯總原料檢驗(yàn)、工藝監(jiān)控、成品檢測數(shù)據(jù)，形成專項(xiàng)品質(zhì)分析報(bào)告；向管理層匯報(bào)品質(zhì)狀況，結(jié)合凍干工藝特點(diǎn)提出成本與品質(zhì)平衡的優(yōu)化方案，推動(dòng)品質(zhì)持續(xù)提升。