超市生鮮主管的職位要求，需圍繞生鮮商品鮮度管控、損耗控制、人員管理、銷售提升四大核心目標制定，具體分為以下幾類：
1. 基礎任職條件
? 學歷要求：大專及以上學歷，食品科學、農產品營銷、零售管理等相關專業優先。
? 經驗要求：2年以上超市生鮮部門（蔬果、肉品、水產、熟食等）管理經驗，熟悉生鮮商品的特性、儲存條件與加工流程。
? 資質要求：持有健康證，了解食品安全相關法規（如《食品安全法》），熟悉生鮮冷鏈管理知識優先。
2. 核心能力要求
? 鮮度與損耗管控能力：能制定商品鮮度檢查標準，通過合理訂貨、分級陳列、促銷處理等方式降低損耗率。
? 數據分析能力：可通過銷售數據、庫存數據調整訂貨量與促銷策略，提升部門毛利與周轉率。
? 團隊管理能力：能統籌生鮮員工與促銷員的排班、培訓、考核，提升團隊分揀、加工、服務效率。
? 成本控制能力：熟悉生鮮采購議價技巧，控制加工環節的物料浪費，優化人力與物料成本。
? 應急處理能力：能快速處理商品臨期、變質、顧客投訴等突發情況，保障部門正常運營。
3. 其他要求
? 能適應零售行業的倒班、輪休制度，可承受高強度工作壓力。
? 熟練使用Excel等辦公軟件，能制作銷售報表、庫存臺賬。
? 具備良好的溝通協調能力，可對接采購、物流、防損等部門協同工作。