酒店餐飲經理

1、制定餐飲部的年度、月度經營計劃，包括銷售目標、成本控制目標等，并組織實施，確保各項指標的完成。
2、負責餐飲部各營業點的日常運營管理，監督服務質量、菜品質量、環境衛生等，確保符合酒店標準和賓客需求。
3、合理安排人力、物力資源，優化服務流程，提高運營效率，降低運營成本。
4、定期分析餐飲部的經營數據，如銷售額、成本、毛利率等，及時發現問題并采取措施解決。
5、與廚房團隊共同研發、設計菜單，根據市場需求、季節變化和賓客反饋，及時調整菜品結構和價格，確保菜品的多樣性和競爭力。
6、嚴格把控菜品質量，包括食材采購、加工制作、裝盤等環節，確保菜品新鮮、美味、安全。
7、組織開展菜品品鑒活動，收集賓客和員工對菜品的意見和建議，不斷改進菜品質量。
8、建立和維護良好的客戶關系，主動與重要賓客溝通交流，了解其需求和意見，提供個性化服務。
9、處理賓客的投訴和建議，及時響應并妥善解決，確保賓客滿意度。
10、開展市場調研，了解競爭對手的餐飲產品和服務情況，制定針對性的營銷策略，吸引新客戶，留住老客戶。
11、協助參與餐飲部員工的招聘、培訓、績效考核和薪酬福利管理等工作，建立健全員工激勵機制，提高員工的工作積極性和業務水平。
12、營造良好的團隊氛圍，加強員工之間的溝通與協作，提高團隊凝聚力和戰斗力。
13、監督員工的工作表現，及時糾正員工的違規行為，確保員工遵守各項規章制度和操作流程。
14、嚴格執行國家和地方有關食品衛生安全的法律法規，建立健全餐飲部的衛生安全管理制度，確保食品采購、儲存、加工、銷售等環節的衛生安全。
15、加強對餐飲部設施設備的安全管理，定期進行檢查和維護，確保設施設備的正常運行，防止安全事故的發生。
16、組織員工進行食品安全和消防安全培訓，提高員工的安全意識和應急處理能力。
17、配合其他部門的工作，完成領導交辦的其他任務。
【任職要求】
1、3年以上酒店或餐飲行業餐廳經理相關工作經驗。
2、精通中餐、西餐的業務知識，熟練掌握中餐、西餐的業務及管理技能。
3、熟悉中餐、西餐服務全過程，善于安排各個環節的工作，能保證餐廳管理的協調發展。
4、具有較強的溝通協調能力、組織領導工作能力和實際工作能力。
5、大專及以上文化，年齡要求:40歲以下