餐廳領(lǐng)班

【崗位職責(zé)】
1.自檢儀容儀表，保持精神飽滿; 了解當餐預(yù)訂情況及特殊要求；
2.檢查服務(wù)員的儀容儀表及出勤情況；
3.將當日的訂餐預(yù)訂情況并向員工傳達并布置工作，合理分工調(diào)配人力；
4.帶領(lǐng)員工做好開餐前的各項準備工作，檢查各包房的衛(wèi)生及餐前準備質(zhì)量；
5.向部門經(jīng)理匯報人員出勤和餐前準備檢查結(jié)果，以及早到客人的茶水娛樂服務(wù)提供情況;落實執(zhí)行客人的預(yù)訂特殊要求；
6.做好餐前接待工作和迎客氛圍，確保無客投訴；
7.負責(zé)客人用餐情況，及時解決出現(xiàn)的問題和客訴;并及時將問題反饋給部門經(jīng)理，如遇重大問題，必須等經(jīng)理來處理，不得擅作主張；
8.控制好報單、買單，禁止出現(xiàn)錯報單漏報單現(xiàn)象；
9.督導(dǎo)好為客人打包及送客服務(wù)，做好節(jié)能減耗管控工作，杜防浪費；
10.向部門經(jīng)理匯報當天工作中存在的問題及解決措施，對本區(qū)員工的績效進行評估，提出獎懲建議，并予以記錄在冊；
11.協(xié)助部門經(jīng)理做好新員工培訓(xùn)及幫帶，對新員工實施培訓(xùn)。
任職資格
1、熱愛服務(wù)工作，工作踏實、認真，有較強的事業(yè)心和責(zé)任感。
2、熟悉餐廳管理和服務(wù)方面的知識，具有熟練的服務(wù)技能。
3、有較高的處理餐廳突發(fā)事件的應(yīng)變能力及對客溝通能力。
4、熟悉宴會、酒會、自助餐的服務(wù)程序，能夠協(xié)助經(jīng)理進行各種形式的宴會、酒會、冷餐會、茶話會、展覽會等等的設(shè)計布置及安排。
5、熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格；熟悉和掌握中酒、西酒及飲料的品種、產(chǎn)地、度數(shù)、特點和銷售價格，并有較強的銷售技能。
6、組織能力較強，能帶領(lǐng)部屬一起做好接待服務(wù)工作，為客人提供滿意加驚喜的服務(wù)。
旅游大專畢業(yè)或具有同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)
7、工作三年以上的工作經(jīng)驗。
8、身體健康，精力充沛，儀表端莊、氣質(zhì)大方